Fruktosidi

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Fruktosidi on glykosidi, jonka sokeriosa eli glykoniosa on fruktoosi. Kuten glukosidi, myös fruktosidia esiintyy luonnossa pieneliöiden toiminnan tuottamana.[1] Fruktosidia voidaan valmistaa myös teollisesti esimerkiksi sakkaroosin tai raffinoosin reaktiolla alkoholin tai aldoosin kanssa, jolloin fruktosyylitransferaasi on mukana reaktiotapahtumassa.[2]

  1. Natural Products fi.swewe.net. Viitattu 19.4.2024.[vanhentunut linkki]
  2. Kuulutusjulkaisu Patentti- ja rekisterrihallitus. Viitattu 19.4.2024.[vanhentunut linkki]