寿司

寿司是日本人的典型食品，既可以作为小吃也可以作正餐，花色品种繁多。

制作寿司用一个类似中国画家贮存包毛笔的小竹帘，在上面铺一层紫菜(日本人叫“海苔”)，再铺一层米饭，中间放上菜肴，卷起来成一长卷，然后切成小段。不同的寿司主要是其中卷的菜肴不同，价格差距很大，有的是生鱼片，甚至是鲸鱼肉，有的只是腌黄瓜。日本的家庭主妇都会制作寿司，由于是冷饭，可以随时吃，糕点店也有卖的。