Franciacorta Satèn
| Franciacorta | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 01/09/1995 |
| Gazzetta Ufficiale del | 24/10/1995, n 249 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Franciacorta Satèn è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Brescia.
Il Satèn (che corrisponde alla designazione crémant definitivamente eliminata dal disciplinare della denominazione nel 1996) è una designazione esclusiva della denominazione Franciacorta.
Caratteristiche organolettiche
- colore: paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdolini o dorati;
- odore: bouquet proprio della fermentazione in bottiglia, fine, gentile, ampio e composito
- sapore: sapido, fresco, fine ed armonico
Cenni storici
Il Satèn è un metodo classico, ottenuto usando solo uve bianche, di quelle che normalmente possono essere utilizzate per produrre il Franciacorta Docg; il vitigno usato prevalentemente è lo Chardonnay, mentre il Pinot Bianco può concorrere fino ad un massimo del 50%, viene quindi escluso il Pinot Nero. Un'altra caratteristica del satèn è la pressione della bottiglia, che deve essere, per disciplinare, inferiore a 5 bar e fornisce al vino un "gusto vellutato" e una "spuma setosa".
Satèn è un marchio registrato dal Consorzio per la tutela del Franciacorta, da pochi anni donato al Mipaaf in modo che lo possano utilizzare anche i non consorziati.
Il nome pare sia stato scelto per l'assonanza con la parola seta e non corrisponde a nessuna parola francese. È opinione invalsa, ma errata, che corrisponda ai crémant prodotti in alcune regioni francesi diverse dalla Champagne.
Abbinamenti consigliati
Accompagna insalate di pesce, carpaccio di pesce e frutti di mare, crudi o variamente cucinati.
Zona di produzione
La stessa della denominazione.
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Collegamenti esterni
- Consorzio per la tutela del Franciacorta, su franciacorta.net.
