Franciacorta Satèn
| Franciacorta | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 01/09/1995 |
| Gazzetta Ufficiale del | 24/10/1995, n 249 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Franciacorta Satèn è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Brescia.
Il Satèn (che corrisponde alla designazione crémant definitivamente eliminata dal disciplinare della denominazione nel 1996) è una designazione esclusiva della denominazione Franciacorta.
Caratteristiche organolettiche
- colore: paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdolini o dorati;
- odore: bouquet proprio della fermentazione in bottiglia, fine, gentile, ampio e composito
- sapore: sapido, fresco, fine ed armonico
Cenni storici
Il Satèn è un metodo classico ottenuto usando solo uve bianche di quelle che normalmente possono essere utilizzate per produrre il Franciacorta Docg, il vitigno usato prevalentemente è lo Chardonnay mentre il Pinot Bianco può concorrere fino ad un max del 50%, viene quindi escluso il Pinot Nero. Un'altra caratteristica del satèn è la pressione della bottiglia che deve essere, per disciplinare, inferiore a 5 bar e fornisce al vino un "gusto vellutato" e una "spuma setosa".
Satèn è un marchio registrato dal Consorzio per la tutela del Franciacorta da pochi anni donato al Mipaaf in modo che lo possano utilizzare anche i non consorziati.
Il nome pare sia stato scelto per l'assonanza con la parola seta e non corrisponde a nessuna parola francese. È opinione invalsa ma errata che corrisponde ai crémant prodotti in alcune regioni francesi diverse dalla Champagne.
Abbinamenti consigliati
Zona di produzione
La stessa della denominazione.
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
